美團(tuán)外賣商家為了提高店鋪的收益，除了將菜品的美味做到極致，還可以通過搞一些店鋪活動來吸引更多的顧客下單。

而其中滿減和折扣是外賣店鋪最重要的兩個活動設(shè)置。一直以來商家都愿意花更多心思去設(shè)計和計算滿減的檔位和活動力度。

對“折扣”的認(rèn)識還停留在“與滿減不同享”的另一種優(yōu)惠這樣膚淺的層面。殊不知，折扣的玩法和套路要比“滿減活動”花樣多多了！

那么折扣活動該怎么玩呢？

1、主折扣還是蠻假，要符合商圈消費習(xí)慣

做折扣還是滿減？我們需要對店鋪附近商圈同品類的店鋪進(jìn)行調(diào)研。

如果商圈內(nèi)折扣菜和滿減體系的菜品差不多，而且大部分顧客對這兩個活動的規(guī)則較為清楚，這時就可以做兩個點餐體系，折扣和滿減相輔相成。

以折扣為引流，吸引顧客進(jìn)店；而滿減用于點餐時拉高客單價，顧客往往湊單不會那么精準(zhǔn)，這時就有可能產(chǎn)生溢價。

2、折扣品如何引流？商圈熱銷產(chǎn)品作為產(chǎn)品

每個商圈的情況不同，我們需要參考整個商圈的熱銷產(chǎn)品。選擇折扣產(chǎn)品的時候，我們盡量去選擇非獨家競爭力的高價值感產(chǎn)品。

比如說“雞翅”，這是一個很常見的菜品，所以顧客對于他的價格也比較了解，把雞翅的價格設(shè)置為1.99，當(dāng)價格有明顯的優(yōu)勢的時候，很容易吸引顧客進(jìn)店下單，為店鋪引流。

3、折扣力度怎么把控？組合套餐更容易操控

很多商家表示，單拿主食做折扣，效果很好但往往客單價很低且沒有利潤！

那么要想把折扣的力度做大，用組合套餐作為折扣產(chǎn)品則是一個不錯的選擇。利用混合毛利的方法，主食配上飲品和小菜一起打折，對于顧客來講，它的價格相對單點比較模糊毛利率，套餐選擇搭配的輔食或者飲品的價值感相對較強(qiáng)，既滿足了顧客的消費習(xí)慣，也有利于我們的毛利提升。

另外一方面，用高毛利的組合做折扣，即使打了較低折扣，也不會對我們的招牌產(chǎn)品有太多影響，不會給顧客造成廉價感。

4、為什么設(shè)置了折扣菜，顧客卻不下單了？

一些老板非常誘人地將主頁上的全部費用減少。顧客以全額減價進(jìn)入商店，但他們都對菜品打折，導(dǎo)致無法享受全額減價，給顧客一種被欺騙的感覺，從而影響了顧客的下單。

一般店鋪的折扣產(chǎn)品會出現(xiàn)在最引人注目的菜單的第一個屏幕上，所以許多老板都會將自己的熱菜設(shè)置為折扣菜。但是我們知道，滿減和折扣菜是互斥的。如果將一個菜設(shè)置為折扣菜，則意味著它不能參與全額減價。結(jié)果，可以參加全場減價活動的菜肴將減少，因此客戶很難下訂單。

所以各位老板在設(shè)置折扣活動的時候一定要全面考慮。

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