論外賣店運營的最高目標(biāo)、最期望達(dá)成的是什么？那一定是月售：9999+的萬單店了！萬單店如高山仰止，只能心向往之，想做到真的太難了。

1、產(chǎn)品口味

做外賣，口味是我們的核心，提高我們的味道是外賣的第一步。

我們有很多商家都自認(rèn)為自己家的味道很不錯，卻沒有真正地去了解顧客的口味，建議商家可以多調(diào)查，詢問顧客的意見，可以從評價中，篩選出菜品味道的一些問題，設(shè)計出符合大眾的口味。

沒有創(chuàng)新也是我們很多商家的一個大問題，試著想想，就算你擁有很多的顧客，但是你一直不創(chuàng)新，再好吃的東西也是會吃膩的，這樣也會流失很多顧客，所以菜品的創(chuàng)新也是很重要的。

2、低價引流，提高銷量

低價引流也是很多飲品店做常用的一種套路，用1元、0.1元的超低價，吸引客流，可以快速的提升店鋪單量。這個0.1元產(chǎn)品僅限一杯，單一杯價格不滿配送費，加上 有“便宜實惠”的印象，顧客自然會拼單其他產(chǎn)品。

而且，有了這些引流產(chǎn)品，能夠引導(dǎo)顧客去嘗試其他產(chǎn)品，不僅能夠提高店鋪客單價，也有機(jī)會留住顧客。

3、外賣包裝，提升用戶體驗

看臉時代，外賣包裝直接決定了顧客是否會拍照曬單，那么如何用包裝來或者顧客的芳心呢？

1）優(yōu)化包裝細(xì)節(jié)

好的外賣包裝出了要滿足顧客的功能體驗，做到不破損、不變形、不撒漏和保溫，還要設(shè)身處地的站在用戶的角度，滿足用戶需求。比如奈雪的茶主打女性用戶，其在包裝設(shè)計上非常的貼心：杯子上有刻度線、紅色的杯塞、杯子旁邊附帶的叉子、凹槽設(shè)計的杯口......深受用戶好感

2）注重品牌設(shè)計

1）可使用帶有品牌logo的外賣袋，有利于傳播

2）定制和品牌調(diào)性相匹配的外賣盒

3）創(chuàng)造驚喜度，增加一些互動類的設(shè)計，創(chuàng)造顧客和品牌交流的機(jī)會。

4、重視細(xì)節(jié)，提升復(fù)購

俗話說：細(xì)節(jié)決定成敗，所以我們在外賣的日常運營中，細(xì)節(jié)尤其重要。

1）贈品

想提升復(fù)購增加單量，我們可以適度的給顧客給予某些的意外驚喜，這些“小驚喜”都可以是冷飲、新鮮水果、一份店內(nèi)開發(fā)的小新品這些，都可以獲得顧客對店鋪的新鮮感。

2）配送速度

速度也是決定回頭客的一個重要原因之一，如果商家保證了出餐速度，和我們的一個配送速度，不僅保證了我們菜品的一個口感，還提升了顧客的滿意度。但是前提條件是我們保證出餐速度的同時還要保證我們的一個菜品口味哦

3）售后服務(wù)，增加顧客的信任

對于差評的顧客及時做好回訪，看是什么原因?qū)е碌?，配送、還是餐品問題，做好回訪工作，提高用戶體驗。

如何所配送原因，及時找配送站處理；如果是商家原因，針對產(chǎn)生的問題可以做些補(bǔ)救措施，挽留顧客，促進(jìn)二次下單。

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